1. Подготовьте продукты для консервирования в соответствии с выбранным рецептом.   На нашем сайте нет рецептов приготовления консервов.  На просторах интернета их множество и нет смысла копировать чужие рецепты  и  выдавать их за единственно правильные. Найти можно любой рецепт и доработать его для себя.

2. Уложите  продукты в  банки, реторт пакеты.Укупорьте банки крышками, реторт пакеты запаяйте. Предварительной стерилизации банок и крышек не требуется!

При автоклавировании с заполнением автоклава водой можно использовать стеклянные банки СКО, стеклянные банки с крышками твист офф,  жестяные банки, реторт пакеты.

3. Закатанные банки с продуктами установите  в корпус автоклава.

4. Залейте в автоклав воду (без добавления лимонной кислоты) так, что бы соблюдались два условия:

• — что бы вода была выше верхнего ряда банок на 15…20 мм.
• — что бы гильза  термометра была погружена в воду

5. Закройте герметично крышку и закачайте автомобильным насосом воздух через штуцер до давления 1 атмосфера.

При использовании банок с крышками твист офф давление можно не накачивать.

6. Проверьте герметичность уплотнителя крышки (при помощи мыльного раствора).

7. Нагревом доведите давление внутри установки до 3,6 — 4,0  атмосферы, а температуру 120-122 градуса.

Приборы контроля температуры и давления имеют погрешность в показаниях, поэтому не всегда бывает идеальное соотношение 4 атм — 120 градусов.

Наша рекомендация: не поднимать давление выше 4 атм, а температуру выше 122 градусов.

8. Нужно выдержать автоклав при таком давлении и температуре, регулируя интенсивность нагрева, примерно в течение времени стерилизации указанное ниже в     таблице.

Время в таблице указано примерно. Оно будет отличаться от вида того или иного исходного продукта: мясо — курица или говядина, рыба —  мелочь или большая щука, сом.

9. Отключите источник нагрева и, не стравливая давления, выдержите установку до охлаждения.

10. После охлаждения, и достижения внутри автоклава давления не более накачанного (1 атм), с помощью золотника ниппеля медленно стравите оставшееся избыточное давление.

11. Убедитесь в отсутствии избыточного давления и откройте крышку автоклава.

12. Извлеките банки с готовыми продуктом из автоклава.

13. Слейте воду, просушите автоклав и уберите на хранение до следующего применения

Если у Вас возникли вопросы на работе автоклава, позвоните нам или напишите на электронную почту.